نانینو  چیست؟ چه هدفی دارد؟

سامانه ای که عامل نابسامانی نان شد

سامانه نان موسوم به طرح هوشمندسازی نان طرحی است که از سال 1401 توسط چند جوان بی تجربه برای نان نوشته شده و3 سال از عمرش می گذرد ولی هنوز نتوانسته 30 اشکال اساسی خودرا برطرف سازد. آرد نانوایان رابه بهانه تراکنش نامتعارف (می گویند اگر بگوییم چیست نانوا مارا دور می زند) یک شبه 100 کیسه کسر می سازد وقتی می پرسیم چرا می گوید تخلف داشته اید! می گوییم روی کارتخوان نوشته شما نمره عالی را بابت کارکرد خوب کسب کرده اید پس کسر سهیمه چه مفهومی دارد ؟ هیچ کس جواب منطقی نمی دهد ! استانداری وفرمانداری وغله وجهاد هیچ کاره اند! فقط از برج مراقبت در تهران سهمیه ها 100 یا 200 کیسه ای کسر ولی ماهانه 10 عدد به همان نانوا اضافه می شود ودر مصاحبه تلوزیونی می گویند آرد 70% را زیاد کرده ایم ! نمایندگان مجلس ورئیس جمهور هم از این پشت پرده بی خبرند! در واقع اجرا یک طرح کمونیستی برای یک کشور مسلمان بدون رعایت جغرافیای انسانی وتوجه به فرمان 9 ماده ای رهبری معظم انقلاب در خصوص نان . .

به مشتری می گوید پند عدد نان بخر .به نانوا می گوید چند عدد نان بپز که مغایر قوانین نظام صنفی و قانون تجارت است.

هم تغذیه مشتری را با اختلال ایجاد کرده و هم اقتصاد نانوا را ، نانوایی یک شغل تک محصولی است که نمی تواند بدون پخت روزانه حدقل 8 کیسه دوام بیاوردو هزینه های جاری و پرسنل خود را تامین سازد.

نویسنده این سامانه !سهمیه نانوا را از 10 کیسه در روز به 3 کیسه رسانده بعد نام خودرا کارشناس وزارت اقتصاد گذاشته است!کدام صنف وکدام کارافرین می تواند با 3 کیسه درروز هزینه دستمزد 3 نفر کارگر را بپردازد چه رسد به اجاره -آب برق -بیمه- گاز- آرد- افزودنیها-مالیات- ملزومات-تجهیزات و....!؟

متاسفانه این سامانه باعث نابسامانی نان شده و شغل نانوای رااز حیض انتفاع انداخته و به ورشکستگی و تعطیلی کشانده است. کسانی که این طرح را نوشته اند از نان آرد و گندم هیچ نمی دانند واقتصاد نان را زیان ده کرده و همه را از شغل فراری داده اند!.

از محاسبه آمار یک کیسه آرد عاجزند و تعداد چانه یک کیسه آرد را بالای سقف استاندارد و نرخ نان را زیر سقف استاندارد در نظر گرفته اند لذا بااین سامانه نانوایان نه از نرخ نان سود می برد نه از افزایش پخت! و جلب مشتری !

کیفیت گندم در ایران به اعتراف آقای قالیباف رئیس مجلس در سطح است ولی نویسندگان این سامانه کیفیت گندم را در سقف محاسبه وتعداد چانه دهی یک کیسه آرد را زیاد تر از عدد حقیقی در نظر گرفته وباعث کاهش امار چانه ها و اتهام زنی به نانوا یان شده اند ( سازمان استاندارد می گوید کیل دهی یک کیسه ارد 50% است اینها می گویند75%) .بعد هرکس کمتر بپزد متهم به ارد فروشی وهر کس بیشتر بپزد متهم به کم فروشی وجریمه ناحق وپرونده سازی بابت گناه نکرده می شود.

این سامانه دنبال ثابت نگه داشتن نرخ نان با سبک سازی چانه به جای ابلاغ نرخ سالیانه است . تا به مردم القا کنند ما حامی محرومان هستیم در حالی که هزینه های جاری و پرسنلی یک نانوا هر سال به دستور دولت افزایش می یابد و فقط نرخ آرد ثابت اسیت که آن هم 10% در نان سهم دارد.

این تفکر کمونیستی اول سال 1401 شروع و خرداد 1403 شکست خورد ولی برای این که خود را پیروز میدان نشان دهند با تزریق دوباره بخشی از اردهای کسر شده تحت عنوان : آرد مازاد مثل آتش نشانان باعث خاموشی آتش اعتراضات شدند و خودرا از مرگ حتمی نجات دادند والا اگر می خواستیم با سامانه هوشمند سازی جلو برویم مجددا بلوای نان در سال 1309 در ایران تکرار می شد آمار سازی و گزارشات کذب به رئیس جمهور و نمایندگان مجلس از ویژگی نویسندگان این طرح است

این که سهمیه ارد یک نانوا را از 300 به 150 کیسه و بعد 50 کیسه در ماه برسانیم وباعث نابودی اقتصاد نان و بحران سازی شهری شویم صرفه جوئی نیست انتقامجوئی ازتولید کنندگان و کارافرینان است؟؟! .این که رول کاغذی را از کارتخوان نانوایی حذف کنیم و تفاخر کنیم وبه رئیس جمهور گزارش کنیم 500 میلیارد تومان صرفه جوئی کرده ایم توهین به شعور رئیس جمهور و ملت است والا ربطی به ارد ونان ندارد ! این که در تلویزیون بگوییم %70 سهمیه آرد نانوا راافزایش یافته ولی به هر نانوا 5کیسه درماه اضافه کنیم وارد کسر شده خودش را با منت به او برگردانیم نوعی دزدی است نه صرفه جوئی درارد! .

این که یک نانوا جرات نداشته باشد بمیرد مریض شود بر مزارشهیدش حاضر شود و برای درمان بیماری به بیمارستالن برود یا عید نوروز را تعطیل کند مرگ نان و عزت شغل نانوائی است

این که برق برود ونانوا پخت نداشته باشد و خمیرش پخت نشود و شب توسط سامانه نانینو مجرم تلقی شود با تعالیم دینی واقتصاد اسلامی همخوانی ندارد.

این که در مناطق روستائی غرب و شرق اینترنت خط ندهد سامانه کار نکند و نانوا مجبور باشد پول نقد بگیرد بعد به اتهام دریافت پول نقدمجرم تلقی شودو سهمیه اش کسر گردد فقط با اقتصادکمونیستی همخوانی دارد .

این که بخاطر کسر مداوم وبی دلیل سهمیه ارد نانوایی بنگاه اقتصادی زیان ده شود و با ورشکستگی مواجه گردد و کارگرانش فرار کنند و به شغل اسنپ بروند و نانوایی تعطیل گرد اسمش نابودی اقتصاد توسط وزیر اقتصاد است! کسی که باید به فکرپویایی اقتصاد اصناف وپیشه وران کشورش باشد عامل پوچ سازی ونابودی اقتصاد اصناف کشورش شده است. از رئیس جمهور جدید درخواست لغو این طرح ویرانگر را داریم .باادامه این طرح هرروز به تکرار بلوای نان در کشور نزدیک تر می شویم.

بحران سازی طرح هوشمند سازی نان برای نان کشور

بحران سازی طرح هوشمند سازی نان برای نان کشور

3 سال از اجرا این طرح می گذرد ولی هیچ نقطه قوتی از خود بجا نگذاشته جز به به وچه چه از سوی افراد نویسنده این طرح ولی ذی نفعان واقعی طرح ( نانوایان ومردم ) هیچ انتفاعی نبرده اند صف ها طولانی شده- برای هرمشتری محدودیت خرید وضع شده ولی جلوی دوربین تلوزیون تکذیب شده !!! -آرامش خرید نان از مشتری سلب شده وحق ندارد برای مراسم روضه یا عروسی بیش از 25 عد نان بخرد والا سهیمه ارد نانوا قطع یا کسر می شود! هنوز در تعیین تعداد چانه یک کیسه ارد عاجز ندوبامحاسبات اشتباه خود مرتب به نانوا انگ کم فروش ( کیسه ارد بیشتر از انتظار وزیراقتصاد نان داده؟) وانگ آرد فروشی ( کیسه آرد کمتر از انتظار نویسنده طرح نان داده) زده و راهرو تعزیرات حکومتی مملواز نانوایان بی گناهی است که باید جریمه اشتباهات نویسنده طرح هوشمندسازی (خاندوزی) را بدهند وقضات تعزیرات هم عموما با مستندات نانوا توجه نکرده وبازرس محورند تاعدالت محور!! وبجای تحقیق وتشخیص حق وباطل گزارشات کذب بازرس شهر رابیشتر از ادله علمی وفنی اتحادیه ها وکارشناسان قبول دارند!

دراین نوشته درد ودل یک از 80 هزار نانوای تحت پوشش این طرح ویرانگر را مشاهده می کند که چه بلایی سر نان اورده وهمه نانوایان را زله وفراری کرده است .وبجای ارتقا کیفیت نان انحطاط کیفیت نان را هدف گرفته ونه تنها نتوانسته قاچاق ارد را کاهش دهد بلکه قاچاق نان را وتشدید ضایعات را (که مغایر فرمایشات رهبری است) به نان افزوده است . طی 3 سال اجرای این طرح هنوز نتوانسته 30 ایراد اساسی خودرا برطرف سازد وبجای هوشمند سازی نان باعث بیهوشی نان شده و با تزریق قطره چکانی ارد وتعیین سهمیه مازاد به مناطقی که خود بحران افریده دنبال ساکت کردن مردم است تا صدای اعتراشان بلند نشود وبه گوش نمایندگان مجلس ورئیس جمهور نرسد.

خانم ناروئی یکی مصدیان نانوایی درشرق ایران استان سیستان وبلوچستان است می گوید سهمیه ام 24 تن در ماه بوده و یک 8 تن ارد او کسر شده وبه 16 تن رسیده است .مشتری از من نان می خواهد وبا اسلحه کارگران مرا تهدید کرده که اگر ندهید شما را می کشیم! فحش -تهدید به اتش زدن نانوایی -وایجاد درگیری بین مشتری بااکارگران بخشی از مواهب طرح هوشمندسازی نان بوده است. وعلت کسر سهیمه قطعی برق و قطعی کارتخوان نانینو که امری هفتگی در شرق ایران است وجرم تراشی توسط نویسنده طرح برای نانوا وپرونده سازی تعزیراتی !! وکسر سهیمه به دلیل عدم تراکنش !که تااین لحظه باگذشت 3 سال هنوز دانشمندان اقتصادی ما نتوانسته اند راهی برایش پیدا کنند! در بسیاری موارد که تنور خراب میشود یا مغاز احتیاج به تعمیرات دارد یا شما بیمارا می شوید این سامانه ارد شما رادر ماه بعد به شدت کسر می نماید وباعث بروز بحران نان در شهر وروستا میشود در صورتی که نانوا می تواند در روزهای بعد جبران کرده واردش را پخت نمایئد درست مثل شب عید که مشتری نان دوبله می خرد وایام عید نانوایی سوت وکور است. متاسفانه کارتخوان نانینو در نانوائیها معادلات هزارساله نان در ایران را به هم ریخت وبه بهانه صرفه جوئی در ارد وجلوگیری از گران شدن نان هم حیف ومیل ارد را بیشتر کرد(که سازمان غله وسازمان بازرسی کشور تائید نمود) هم با جلوگیری از افزایش نرخ نان شکاف نرخ ارد دولتی وازاد را عمیق تر نمود وبه سود قاچاقچیان اردعمل کرد هم باعث تضییع حقوق تولید کننده گان نان شد و به تشدید ضایعات نان وتخریب سلامتی مردم کمک کرد!

لذا از وزیر اقتصاد جدید خواهشمندیم تحت تاثیرگزارشات دروغ -نامعتبر واظهارات غیر کارشناسی نویسندگاه طرح هوشمندسازی نان ( بیهوش سازی نان) قرار نگیرد وهرچه سریع تر این طرح را لغو نماید تابیش از این به نان اسیب نرسد. هیچ کارشناسی در حوزه ارد ونان چه درسازمان غله چه در تشکلهای صنفی این طرح را تایید نمی کند جزچند نفر نویسنده آن که برایشان سود میلیاردی ببار اورده ولی نان را خاک سیاه نشانده است

برای کسب اطلاعات دقدق تربصورت تصویری عضو کانال تلگرام شوید .@iranbread

سوبسید را مستقیما به مردم بدهیم

نرخ نان، آزاد اعلام شود و یارانه متعلقه به افراد مستقیما به حساب آنان واریز شود.
بدین ترتیب:
۱ - دولت ازهدررفت ۵ هزارمیلیاردی یارانه به دلیل ضا یعات نان جلوگیری مینماید.
۲ - مانع از نشت آرد ی ارانهای و بهعبارتدیگر دزدی آرد در بازار آزاد میشود.
۳ - از قاچاق آرد و سوءاستفاده سوداگران جلوگیری به عمل خواهد آمد.
۴ - از قاچاق آرد از طریق مرزها به خارج از کشور جلوگیری خواهد شد.
۵ - از اسراف و صرف هزینه برای تولید حجم عظیمی شای د در حداقل همان ۳۰ درصد ضا یعات ی و بلکه بالاتر به دلیل حجم بالای
قاچاق به خارج، جلوگیری به عمل خواهد آمد.
13
۶ - از فشاری که در این حوزه برای تأمین این حجم تولید اضاف ی که بر دوش دولت است،رها شده، بهاضافه از درگیری در فرآیند
سلسل هوار در تمام پروسه تولید اعم از کاشت، داشت، برداشت، حملونقل، سیلو، فراوری آرد و پخت و... هزینهها یی که برای آن باید
پرداخت کند و همچنین نیروی اداری درگیر با این مسئله و درگیری نیروهای نظارتی و.....و......و......نجات یافته و صرفهجویی میگرد د.
۷ - نانوا باانگیزه بهتر و رقابتیتر م یتواند عمل کند.
۸ - حتماً با این کار، کمکی شایانذکر به اصلاح تغذیه، سالمسازی و سلامت جامعه م یشود و دولت از زیر بار این معضل اجتما عی ،
بهداشتی و صرف بودج های که بابت داروهای شیمیایی جهت درمان امراض ناشی از نان ناسالم متحمل میشود نجات خواهد یافت.
)که جمع ارقام قابل صرفه جویی در بودجه های مذکور، نجومی و غیر قابل تصور است(
۹ - از همه مهمتر یک نارضایتی عمومی از جمیع جهات را به یک رضایت عمومی هم برای تولیدکننده و هم مصرفکننده تبدیل
خواهد نمود.

شیراز اعظمی 09176473154

ادامه نوشته

نایزی نان تولید کننده نان کامل در نی ریز شیراز

شرکت مدرن نان محلی نیریز با نام تجاری )نای زی نان(
این واحد تولیدی، در سال ۱۳۹۳ با هدایت و سرپرستی حضرت آیتالل فال اسیری، بهمنظور اصلاح تغذیه و سالمسازی نان مردم با
استفاده از آرد کامل سبوسدار در تهیه نان کامل بهجای آرد سفید تأسیس گردید . راهاندازی این شرکت تا رسیدن به تولید آزمایشی
به دلیل دیوانسالاریهای اداری در کسب مجوز تا سال ۱۳۹۷ به درازا کشید.
حضرت آی تالل فال اسیری با اعتقاد راسخ و با شناخت از خطرات آردهای تهی شده از مواد مغذی ، با ای ن دلیل که آرد سفید به منزله
سمی است که در درازمدت تأثیر خود را خواهد گذاشت، استفاده از آن را در این واحد تولیدی مطلقاً ممنوع اعلام نمودند.
به جهت اقتصادیبودن و حفظ خمیر از پارگی در مسیر فراوری، برخی استفاده حداکثر تا ۳۰ درصد آرد سفید را تجویز مینمودند؛
ولی ایشان استفاده حتی از یک گرم آرد سفید را نیز مجاز ندانستند.
"نایزی نان" بهعنوان اولین تولیدکننده انبوه نان محلی و بومی به نام نان تیری که با نامهای مختلف )تنوک، ساج و تلو و...(. در
منطقه زاگرس جنوبی و فارس شناخته میشود، با تلفیق سنت و صنعت و با رعایت تمامی مقررات بهداشتی زیر نظر نماینده فنی
اداره بهداشت، با شعار "از مزرعه تا سفره " کار خود را آغاز نمود.
"نایزی نان" گندم خود را از بهتر ین محصول منطقه نیریز تهیه و پس از بوجاری و استحصال آرد در داخل کارخانه با رعایت فرایند
کامل و دقیق فراوری نان سالم، اعم از استفاده از خمیرمایه و مخمرهای گیاه ی، فرمول اعلامی مربیان و خبرگان این حوزه یعنی : ۳
در ۳ در ۳ ، به معنای ماندگاری گندم پس از برداشت بیش از سه ماه و استراحت خمیر و چانه تا حداکثر سه ساعت و طول مدت
پخت بیش از سه دقیقه، نان کامل با کیفیتی را تولید میکند.
علی رغم نظر متخصصان حوزه آردونان مبنی بر ارجحیت نا نهای حجیم به مسطح ،که بنا به دلای ل )مثبته مدت پخت( اعلام
میشود، سع ی شده مورد اختلاف ارجح یت نان حجیم را با این نان )به دلیل مسطح بودن ( در شیوه پخت رفع نمای د و مدت پخت را
بیش از ۳ دقیقه با حرارت ملایم در طول پخت رعایت نما ید .
این مهم در بازدی د آقای دکتر صالحی ملاحظه شده، مورد ت أیید قرار گرفت. ایشان در ادامه با برداشتن نان از روی ساج جملها ی
گفتند که ارزش چنین نانی را آشکار میسازد. ایشان گفتند: ")این همان نانی است که ابوعلی سینا گفته، این همان نانی است که
پیغمبر فرموده، حتی گرمای آن دست را آزار نمیدهد(."
12
ظرفیت اسمی شرکت نایزی نان ای جاد اشتغال تا ۱۵۰ نفر است؛ ول ی افسوس که با نامهربان یهایی از جنس بیمدیریتی مسئولین این
حوزه، عدم تخصص و آشنا نبودن با حوزه آرد و نان، در حق ما تولیدکنندگان آزادپز جفا نمودهاند بهطور یکه با ظرفیت یکپنجم از
ظرفیت واقعی ول ی با هزینه ۵ برابر به کار خود ادامه میدهیم.
عدم اعلام قیمت واقعی نان، مشکل مهم دی گری است که ما ی اریگران حوزه سلامت و تغذیه جامعه را با "زیان انباشته" روبرو نموده
است.
در اینجا لازم است از کم کهای ب یدریغ و ایثارگرانه جناب آقای دکتر خواجه که از ابتدای تصمیم به این کار، همراه و حامی ما
بودهاند و با حضور چندباره خود در محل تولید، مشوق ما بودند و همچنین آقای دکتر صالحی تشکر و قدردانی شود. هرچند اجر این
تلاش و دغدغهمندی ایشان از عهده ما خارج است و فقط خداوند م یتواند جبران نماید.
تلقن مدیر کمپانی: اقای امین پور 09171334815